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Jane Seymour a toujours voulu travailler dans le monde du spectacle. A l'âge de deux ans, elle prend des cours de danse. A treize ans, elle intègre le Festival Ballet Compagny et à quinze ans, elle danse dans le spectacle de noël au château de Windsor. Des cartilages trop fragiles l'empêcheront de continuer la danse à un niveau professionnel. Elle aura toutefois le privilège de danser avec le célèbre ballet de Kirov.

A dix-sept ans, Jane débute au cinéma. Elle obtient un tout petit rôle dans une adaptation de Ah Dieu que la guerre est jolie signé Richard Attenborough. Sur le tournage, elle rencontre et tombe amoureuse de Michael Attenborough, le fils du réalisateur.

En 1973, Vivre et laisser mourir fait de Jane une star internationale. Elle poursuit sa carrière à la télévision où elle tiendra souvent des rôles de séductrices plutôt froides et distantes.

En mûrissant, l'actrice parvient encore à trouver des rôles intéressants, mais celui de Docteur Quinn Femme Médecin est incontestablement celui qui lui vaut le plus grand succès.

Jane Seymour interprète la Princesse Farah dans Sinbad et l'oeil du tigre, un film de Sam Wanamaker produit en 1977.

2007 : Dancing with the stars - Jane Seymour (Emission télé danse)
2006 : Blind dating - Docteur Evans
2006 : Modern Men - Docteur Victoria Stangl
2005 : Serial Noceurs - Kathleen Cleary
2004 : Smallville - Genevieve Teague
2003 : New York Unité Spéciale - Debra Connor
2001 : Seuls dans le noir - Kathy Robins
1998 : Un candidat idéal -- Allison Reed
1998 : Excalibur, l'épée magique - La voix de Lady Juliana
1998 : Les naufragés du Pacifique
1998 : Un mariage de convenance - Chris Winslow
1995 : Une nounou d'enfer - Jane Seymour
1993-1998 : Docteur Quinn, femme médecin - Docteur Quinn
1989 : La Révolution Française - Marie Antoinette
1988 : Jack, l'éventreur - Emma Prentiss
1984 : Signé Lassiter - Sara Wells
1980 : Quelques part dans le temps - Elise McKenna
1977 : Sinbad et l'oeil du tigre - Princesse Farah
1973 : Vivre et laisser mourir - Solitaire James Bond Girl
1972 : Les griffes du Lion - Pamela Plowden
1969 : Ah Dieu que la guerre est jolie - Une fille de choeur